{"title":"Hanuman Cacao","description":"\u003cp\u003eHanuman Cacao Produkte und weitere Lebensmittel\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hanuman-cacao-250g","title":"Hanuman Cacao 250g","description":"\u003cp\u003eKakao trinkt man in Mittelamerika seit dreitausend Jahren nicht nebenbei. Man setzt sich hin, schlägt ihn auf, nimmt sich die fünf Minuten. Genau dafür ist dieser Block gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft und Fermentation.\u003c\/strong\u003e 100 % Kakaomasse aus Bundibugyo im Westen Ugandas, Trinitario und Forastero von kleinen Familienbetrieben im Mischwald. Fermentiert wird in Bananenblättern statt in Plastikwannen — langsamer, wärmer, gleichmäßiger, bis zur perfekten Reife. Das macht ihn mild statt sauer. Anschließend ungeröstet verarbeitet, damit die feine Fruchtnote überlebt, die im Ofen sonst verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie er schmeckt.\u003c\/strong\u003e Dichter, als man erwartet: Die Kakaobutter ist noch drin und legt sich auf die Zunge wie flüssige Schokolade. Darunter kommt die Frucht durch — eine Rosinennote, manchmal etwas Zitrus, ganz hinten ein Hauch Tabak. Kein Kratzen im Hals, keine Säure, keine Bitterkeit, die man wegsüßen müsste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung.\u003c\/strong\u003e 20–25 g abbrechen. 250 ml Pflanzenmilch auf etwa 65 °C erwärmen — wenn es dampft, ist es zu heiß, dann wird das Aroma flach. Aufschlagen, bis kein Klümpchen mehr da ist; das dauert länger, als man denkt, und entscheidet über cremig oder krisselig. Eine Prise Salz nimmt die letzte Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Block ergibt rund elf Tassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 100 % Kakaomasse (Trinitario- und Forastero-Kakaobohnen aus Bundibugyo, Uganda).\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Trocken und unter 20 °C lagern. Nicht in den Kühlschrank — dort zieht der Block Feuchtigkeit und schlägt Reif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann enthalten:\u003c\/strong\u003e Spuren von Hülsenfrüchten.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Vitalis \u0026amp; Co. Steffen Westhelle e. K., Friedrich-Ebert-Straße 60, 34119 Kassel — handelt unter der Marke Hanuman Cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Hanuman Cacao","offers":[{"title":"250 g – Block","offer_id":52888139465033,"sku":"HC-CACAO-250","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g – Block","offer_id":55227204862281,"sku":"HC-CACAO-1000-BLOCK","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g – Drops","offer_id":55227204895049,"sku":"HC-CACAO-250-DROPS","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/5294\/6249\/files\/hanuman-beutel-schwarz.jpg?v=1787264900"},{"product_id":"vanille-bourbon-aus-uganda","title":"Vanille - Bourbon aus Uganda","description":"\u003cp\u003eBourbon-Vanille aus Uganda, direkt eingekauft. Lange, saftige Schoten — manche überreif und aufgeplatzt, weil sie so viel Mark tragen. Das ist kein Makel, sondern das Gegenteil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine halbe Schote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und in die warme Milch geben, bevor der Kakao hineinkommt. Die leere Schote wirft man nicht weg: in ein Glas Zucker gelegt zieht sie über Wochen durch, oder ausgekocht in Milch für die nächste Tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Vanilleschoten (Vanilla planifolia), Uganda.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Luftdicht, dunkel und bei Raumtemperatur. Nicht in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann enthalten:\u003c\/strong\u003e Spuren von Hülsenfrüchten.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Vitalis \u0026amp; Co. Steffen Westhelle e. K., Friedrich-Ebert-Straße 60, 34119 Kassel — handelt unter der Marke Hanuman Cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Hanuman Cacao","offers":[{"title":"1 St.","offer_id":54187510235465,"sku":"HC-VAN-1","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 St.","offer_id":54187510268233,"sku":"HC-VAN-4","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 St.","offer_id":54187510301001,"sku":"HC-VAN-10","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 St.","offer_id":54187510333769,"sku":"HC-VAN-25","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/5294\/6249\/files\/hanuman-gewuerz-vanille.jpg?v=1788482289"},{"product_id":"zimt-ceylon-aus-uganda","title":"Zimt - Ceylon aus Uganda","description":"\u003cp\u003eCeylon-Zimt aus Uganda, direkt eingekauft. Nicht zu verwechseln mit Cassia, dem Zimt aus dem Supermarktregal: Ceylon ist heller, brüchiger und deutlich feiner im Geschmack — fruchtig und holzig, mit einer leichten Schärfe und einer warmen Süße im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr nimmt dem Kakao nichts weg, sondern legt sich darunter. Eine Messerspitze in die warme Milch, bevor der Kakao hineinkommt. Zum Kochen und Backen taugt er genauso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Unterschied zu Cassia ist nicht nur Geschmack: Ceylon enthält von Natur aus deutlich weniger Cumarin. Deshalb verwenden wir ihn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 100 % Ceylon-Zimt, gemahlen (Uganda).\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann enthalten:\u003c\/strong\u003e Spuren von Hülsenfrüchten.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Vitalis \u0026amp; Co. Steffen Westhelle e. K., Friedrich-Ebert-Straße 60, 34119 Kassel — handelt unter der Marke Hanuman Cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Hanuman Cacao","offers":[{"title":"30g","offer_id":54194185306441,"sku":"HC-ZIMT-30","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":54194185339209,"sku":"HC-ZIMT-100","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/5294\/6249\/files\/hanuman-gewuerz-zimt.jpg?v=1788482304"},{"product_id":"chili-gemahlen-aus-uganda","title":"Chili - gemahlen aus Uganda","description":"\u003cp\u003eGetrocknete Chili aus Uganda, gemahlen. Die älteste Art, Kakao zu trinken: In Mesoamerika war die Kombination aus Kakao und Chili dreitausend Jahre lang der Normalfall, gesüßter Kakao ist die europäische Erfindung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Messerspitze in die warme Milch, mehr nicht. Es soll wärmen, nicht brennen — die Schärfe kommt erst nach dem Schluck und zieht den Kakao in die Länge, statt ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Chili, gemahlen (Uganda).\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann enthalten:\u003c\/strong\u003e Spuren von Hülsenfrüchten.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Vitalis \u0026amp; Co. Steffen Westhelle e. K., Friedrich-Ebert-Straße 60, 34119 Kassel — handelt unter der Marke Hanuman Cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Hanuman Cacao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55110133416265,"sku":"HC-CHILI-30","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/5294\/6249\/files\/hanuman-gewuerz-chili.jpg?v=1788482307"},{"product_id":"salz-lake-katwe-aus-uganda","title":"Salz - Lake Katwe aus Uganda","description":"\u003cp\u003eSteinsalz aus dem Lake Katwe im Westen Ugandas — einem der wenigen Salzseen Afrikas, von Hand gewonnen und kaum verarbeitet. Gröber und mineralischer als Industriesalz, mit einem leicht erdigen Unterton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Prise in die warme Milch, bevor der Kakao hineinkommt. Salz rundet die Süße ab und hebt die Bitternoten des Kakaos hervor, statt ihn salzig zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Steinsalz (Uganda).\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Trocken und gut verschlossen lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann enthalten:\u003c\/strong\u003e Spuren von Hülsenfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Vitalis \u0026amp; Co. Steffen Westhelle e. K., Friedrich-Ebert-Straße 60, 34119 Kassel — handelt unter der Marke Hanuman Cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Hanuman Cacao","offers":[{"title":"30g","offer_id":55227433156937,"sku":"HC-SALZ-30","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":55227449147721,"sku":"HC-SALZ-100","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/5294\/6249\/files\/hanuman-gewuerz-salz.jpg?v=1788482310"},{"product_id":"kardamom-grun-aus-uganda","title":"Kardamom - grün aus Uganda","description":"\u003cp\u003eGrüner Kardamom aus Uganda, direkt eingekauft. Die ganzen Kapseln halten das ätherische Öl, deshalb mahlen wir erst kurz vor dem Abfüllen — frisch gemahlener Kardamom schmeckt deutlich intensiver als das, was seit Monaten im Supermarktregal steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm, harzig, mit einer kühlen Zitrusnote im Abgang. Eine Prise in die warme Milch, bevor der Kakao hineinkommt — klassische Chai-Richtung. Passt auch in Kaffee, Reisgerichte und Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 100 % Kardamom, gemahlen (Uganda).\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann enthalten:\u003c\/strong\u003e Spuren von Hülsenfrüchten.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Vitalis \u0026amp; Co. Steffen Westhelle e. K., Friedrich-Ebert-Straße 60, 34119 Kassel — handelt unter der Marke Hanuman Cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Hanuman Cacao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55253607121225,"sku":"HC-KARDAMOM-20","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/5294\/6249\/files\/KUiBxWTjTaVEYEDYAg-ek_xWQUN8g9.png?v=1788520145"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/5294\/6249\/collections\/Hanuman_Logo.png?v=1776143604","url":"https:\/\/hanuman-cacao.de\/collections\/hanuman-cacao.oembed","provider":"Hanuman Cacao","version":"1.0","type":"link"}