{"product_id":"hanuman-cacao-250g","title":"Hanuman Cacao 250g","description":"\u003cp\u003eKakao trinkt man in Mittelamerika seit dreitausend Jahren nicht nebenbei. Man setzt sich hin, schlägt ihn auf, nimmt sich die fünf Minuten. Genau dafür ist dieser Block gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft und Fermentation.\u003c\/strong\u003e 100 % Kakaomasse aus Bundibugyo im Westen Ugandas, Trinitario und Forastero von kleinen Familienbetrieben im Mischwald. Fermentiert wird in Bananenblättern statt in Plastikwannen — langsamer, wärmer, gleichmäßiger, bis zur perfekten Reife. Das macht ihn mild statt sauer. Anschließend ungeröstet verarbeitet, damit die feine Fruchtnote überlebt, die im Ofen sonst verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie er schmeckt.\u003c\/strong\u003e Dichter, als man erwartet: Die Kakaobutter ist noch drin und legt sich auf die Zunge wie flüssige Schokolade. Darunter kommt die Frucht durch — eine Rosinennote, manchmal etwas Zitrus, ganz hinten ein Hauch Tabak. Kein Kratzen im Hals, keine Säure, keine Bitterkeit, die man wegsüßen müsste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung.\u003c\/strong\u003e 20–25 g abbrechen. 250 ml Pflanzenmilch auf etwa 65 °C erwärmen — wenn es dampft, ist es zu heiß, dann wird das Aroma flach. Aufschlagen, bis kein Klümpchen mehr da ist; das dauert länger, als man denkt, und entscheidet über cremig oder krisselig. Eine Prise Salz nimmt die letzte Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Block ergibt rund elf Tassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 100 % Kakaomasse (Trinitario- und Forastero-Kakaobohnen aus Bundibugyo, Uganda).\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Trocken und unter 20 °C lagern. Nicht in den Kühlschrank — dort zieht der Block Feuchtigkeit und schlägt Reif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann enthalten:\u003c\/strong\u003e Spuren von Hülsenfrüchten.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Vitalis \u0026amp; Co. Steffen Westhelle e. K., Friedrich-Ebert-Straße 60, 34119 Kassel — handelt unter der Marke Hanuman Cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Hanuman Cacao","offers":[{"title":"250 g – Block","offer_id":52888139465033,"sku":"HC-CACAO-250","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g – Block","offer_id":55227204862281,"sku":"HC-CACAO-1000-BLOCK","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g – Drops","offer_id":55227204895049,"sku":"HC-CACAO-250-DROPS","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/5294\/6249\/files\/hanuman-beutel-schwarz.jpg?v=1787264900","url":"https:\/\/hanuman-cacao.de\/products\/hanuman-cacao-250g","provider":"Hanuman Cacao","version":"1.0","type":"link"}